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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1 分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 
水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。