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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
， 放入生姜、 春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。