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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热 锅，

用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六
成热
下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。