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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬
干 的时候加入盐
， 翻炒 均匀 稍 收汁时盖上锅盖
焖。