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　　做法：春 笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒 1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖  上锅盖焖。