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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放  两  勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清
水，放
入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，
武 火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。