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做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。