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　　做法：洗
净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。


煮 沸瓦煲里的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。