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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽 
、蚝 油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。