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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水 快熬干
的 时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。