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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝  油翻炒均匀，加 入少 
量清水半掩  住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快

熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。