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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦 煲里的清水，放  入煎 煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。