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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。

煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。