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合
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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成 段。锅烧热
，倒入2勺  油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住

春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。