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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸
瓦煲 里的清水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料

，武火煮
沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。