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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。