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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。