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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。