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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热  ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻 炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽  、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。