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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍 裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里

的
清水 ，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品 尝。