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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅
上擦 一 
遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。