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　　做  法 ：春笋切成片后
加少许盐捞 
出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。