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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放  入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒

均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。