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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。