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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下
盐调味 
即可品尝。