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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。