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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒  均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅

盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍
收汁时
盖上锅盖焖。