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　　做法：
春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。