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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟  左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 

盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。