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　　做法：春笋切成片后加 少 许
盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。