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　　做法
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春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火  煮 开后 转  中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。