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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、  葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。