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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。