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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段
翻 炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。