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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。