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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。