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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。