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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，
 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。