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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 
掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。