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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成

段。锅烧热，
倒入2勺油
， 放入生姜、

春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。