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　　做法：春笋切成片
后加少许盐  捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。