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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。