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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。