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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 
成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。