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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片  ，葱切成段
。锅烧热  ，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛 肉 片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。