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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀

，加
入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。