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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 

1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
 匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。