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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入
盐，翻 炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。