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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、  牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。