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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈 皮  泡软，拍裂一小块
姜 ，热锅，用姜  块在锅上擦一
遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一 个半

小时，下 盐调味即
可
品尝。